Caratteristiche nutrizionali degli spinaci

Dal punto di vista nutrizionale, gli spinaci sono tra le verdure a foglia verde più complete e apprezzate, grazie al loro profilo ricco di micronutrienti e antiossidanti. Spesso associati al contenuto di ferro, forniscono anche vitamine A, C, E, K e diverse del gruppo B, oltre a minerali importanti come magnesio, potassio, fosforo e calcio. Sebbene il ferro presente negli spinaci non sia completamente biodisponibile per l’organismo umano, il consumo regolare di questa verdura è particolarmente consigliato in casi di affaticamento, anemia lieve, carenze nutrizionali e nei regimi alimentari a base vegetale.

La presenza di fibre alimentari favorisce la regolarità intestinale, rendendo gli spinaci utili in caso di stipsi, mentre il contenuto di acido folico li rende preziosi in gravidanza o nei periodi di intensa attività mentale e fisica. Tuttavia, gli spinaci contengono anche acido ossalico, una sostanza che può interferire con l’assorbimento del calcio e che potrebbe favorire la formazione di calcoli renali in soggetti predisposti. Per questo motivo, è consigliabile limitarne l’assunzione in caso di problemi renali o gastrite. In generale, integrati con moderazione e varietà nella dieta, gli spinaci rappresentano un alimento funzionale, alleato della salute e della prevenzione.